蛋黄酥

蛋黄酥的做法与步骤

1. 1.

   1、水油皮：把150克中筋粉（这次家里没中筋粉，用的还是低筋，效果也没区别）加猪油1、细砂糖、水一起拌匀后揉至光滑不粘手，用保险膜盖上醒发15分钟

2. 2.

   2、油酥：把120克的低粉加猪油2伴均匀

3. 3.

   馅料：把豆沙分成20克每个包上熟咸蛋黄成圆形（咸蛋黄可喷点白酒放烤箱烤3分钟左右去腥）

4. 4.

   把水油皮分成18克每个，油酥分成12克，用水油皮包上油酥，口朝上放好，全包好后，把包好向下压，用擀面杖擀成长舌状后卷起

5. 第5步.

   把卷起的长卷对折下压擀成圆形把豆沙包蛋黄的陷包进成圆形，放入烤盘，涮上一层蛋黄液，烤箱预热180度焙烤6至7分钟拿出，把剩下的蛋液混上芝麻再刷一遍再放入烤箱

   
6. 第6步.

   再烤15分钟左右，金黄的蛋黄酥就出炉了！

   
7. 第7步.

   前面都忘拍照了