蓝莓戚风蛋糕

蓝莓戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄加糖搅拌均匀后，依次加入油、牛奶、朗姆酒搅拌均匀。 每加入一种食材搅拌均匀后再开始下一种

   
2. 2.

   将低粉和玉米淀粉混合后过筛一次后，筛入蛋黄糊中，拌匀，注意不要过度搅拌以免起筋

3. 3.

   将蓝莓酱加入蛋黄糊中，拌匀

4. 4.

   蛋白分3次加入糖，打发到干性发泡，即提起打蛋头有直立的尖角

5. 5.

   取1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀后再倒入蛋白锅中，翻拌均匀，加入蓝莓果干拌匀

6. 6.

   将拌好的蛋糕糊倒入烟囱模中，在桌上垫一块布，压紧烟囱管，将整个模具在桌上震出大气泡

7. 7.

   放入180°C预热好的烤箱中，中下层，175°C烤40分钟