肉末茄子
肉末茄子的做法说明
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的350道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。
虽然我平时很少发茄子的菜谱
但平常家里没少吃茄子
像这样的肉末茄子就是餐桌上的常客
做法简单，荤素搭配
肉末茄子的做法与步骤
- 第1步.
1. 茄子切成手指粗细的长条。然后洒上少许盐，腌制20分钟，目的是为了把茄子的水分析出来一些，这样做出来的口感更好不会水水的。 PS：宝宝嚼不动茄子皮，最好把茄子皮给去掉。但如果从营养的角度考虑，茄子皮与茄子肉相连的地方，花青素最丰富，所以如果能直接吃掉营养价值会更高。
- 第2步.
2. 猪肉切成小块儿。
- 第3步.
3. 放到搅拌机当中，不用加水。
- 第4步.
4. 直接搅拌肉馅。喜欢有肉质感的就别搅得太细，怕宝宝嚼不动肉的话就搅得碎一点。
- 第5步.
5. 茄子腌过之后，颜色会有些变深，用手使劲攥出一些水分。这样炒的时候不会那么吃油。
- 第6步.
6. 热锅凉油，倒入底油爆香葱姜蒜。
- 第7步.
7. 出来香味后，倒入搅拌好的肉末。
- 第8步.
8. 翻炒至肉末变色。
- 第9步.
9. 盛出来备用。
- 第10步.
10. 另起一锅，少许底油下入茄子翻炒。
- 第11步.
11. 多炒一会儿，茄子变软，炒至半熟后，倒入之前炒好的肉末。加少许水焖5分钟左右。加少许盐，无添加酱油，一点点的糖调味。
- 第12步.
12. 如果有砂锅，转移到砂锅中，加水焖5分钟。口感味道会更好吃的哟~
