酥茄

酥茄的做法与步骤

1. 1.

   茄子洗净擦干，切成夹片，就是一刀不切到底，一刀切到底。切好备用。

2. 2.

   葱切成葱花，瘦肉剁碎，鸡蛋打好。淀粉用一个大碗盛好，备用。

3. 3.

   葱花，肉末，适量盐，酱油放一起搅拌好。

4. 第4步.

   开始酿茄子，把切好的茄子夹层掰开，把馅儿塞进去，不要塞太多。全部酿好后，热油，油温一定要超过100℃才开始放茄子，茄子在蛋液里滚一圈，再到淀粉里滚一圈，最后丢油锅里炸，炸至金黄就可以出锅了

   
5. 5.

   至于吃法，可以直接吃，也可以调芡汁淋上去吃，也可以放火锅。