酱茄子

酱茄子的做法说明

这是我妈妈的做法，是我最爱吃的茄子的做法。非常好吃。

第1步.
茄子洗干净
第2步.
锅内倒入适量的油，把茄子擦干放入锅内煎
第3步.
茄子大的话可以掰两半，不停的翻转，免得糊了
第4步.
大概十分钟左右，茄子彻底蔫了，基本煎熟了，先撑出来。
第5步.
锅里还有油，直接把切好的肉放到锅里
第6步.
肉快熟了把葱姜沫放进去，然后倒入少量酱油
第7步.
接着放入土豆块，和西红柿块。放入少量盐，白糖
第8步.
再次倒入酱油翻炒，然后把刚才煎好的茄子倒入锅中。然后加水，抹过茄子就行。
第9步.
慢慢炖，把土豆炖熟，然后把西红柿的皮挑出来，不用保持茄子的完整，可以把茄子破开，这样比较入味。土豆熟了之后大火收汁，出锅前放入蒜末，尝一下汁，根据口味添加味精和咸盐。
第10步.
这是最后的成品，卖相可能差一点，因为茄子不是完整的，但是味道绝对好。不像其他做法，油比较大，茄子也不入味。