生日蛋糕
生日蛋糕的做法说明
新手小白一枚，做的第三个蛋糕，感觉最满意，传一下步骤给同样的新手朋友们参考
用的8寸戚风蛋糕，零失败，只要按照步骤，做出来的蛋糕会很完美
生日蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，鸡蛋分离，蛋清滴5滴柠檬汁，B细砂糖加入蛋黄搅打均匀，将牛奶和色拉油倒入蛋黄中搅打至融合
- 第2步.
先筛入2/3的低筋粉，用手动打蛋器打至均匀无颗粒
- 第3步.
再筛入剩下的低筋粉，搅拌均匀无颗粒
- 第4步.
分三次加入A细砂糖，将蛋白打发至硬性发泡。
- 第5步.
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀
- 第6步.
将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜内，用切拌与翻拌的方式拌至蛋白和面糊完全融合
- 第7步.
将蛋糕糊倒入模具内，轻摔三下，以震去气泡，预热好烤箱，上下火120度底层烤45分钟转上下火140度烤25分钟，如果到后面怕上色过重，可加盖锡纸
- 第8步.
烤好的蛋糕取出轻摔两下倒扣在烤网上，待冷却后脱模
- 第9步.
奶油加入糖打发，蛋糕切三片，夹层可加各种水果和罐头，抹面不好没关系，表面周围撒上巧克力碎，再随意装饰些水果
- 第10步.
还不错吧，巧克力是自己做的
- 第11步.
再来一张
- 第12步.
超喜欢，嘿嘿
小贴士
戚风蛋糕借鉴别人的方子，一次就成功了，此后我家的蛋糕只做这一种
