地三鲜
地三鲜的做法与步骤
- 第1步.
锅中倒入油，烧热
- 第2步.
油温烧到七、八成热，倒入土豆片
- 第3步.
土豆片炸到金黄，捞出
- 第4步.
油温再次烧热，倒入切成滚刀块的茄子
- 第5步.
将配料表中的调料：酱油、老抽，糖，蚝油，盐、加适量的水调成汁
- 第6步.
淀粉加水，调成水淀粉勾芡
- 第7步.
茄子炸到金黄捞出，如下图
- 第8步.
锅中留少量油，倒入葱姜蒜爆香
- 第9步.
倒入胡萝卜、青辣椒炒出香味
- 第10步.
倒入炸好的茄子和土豆，翻炒
- 第11步.
倒入调好的汁，炖一分钟
- 第12步.
倒入水淀粉勾芡，然后烧开锅中的汁，出锅
- 第13步.
最后成品
小贴士
注意水淀粉的多少，放多了会很粘，变成淀粉块
