剁椒鱼

剁椒鱼的做法与步骤

1. 1.

   将鱼切好，涂上料酒，盐，腌制二十分钟左右，将水倒掉。

2. 2.

   在腌制好鱼身上涂胡椒粉和白糖，塞入姜丝，葱段，取适量剁椒，蒜，生抽，香油调好。

3. 3.

   将调好的剁椒和汁涂在鱼身，盘底铺姜片和葱段，放入蒸笼蒸八分钟，倒掉水分和盘底姜葱。

4. 4.

   取适量油烧开，放少量花椒，浇在蒸好的鱼上，撒适量葱花和香菜。