轻芝士蛋糕
轻芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
先将需要的材料依此按照配比称量准备好✌🏻将蛋清蛋白分离
- 第2步.
将牛奶和奶酪芝士倒入一个小盆子里，然后将小盆放入烧开了的热水中，隔水加热至奶酪芝士🧀️和牛奶完全融合
- 第3步.
要搅拌到柔和无颗粒状即可
- 第4步.
将黄油加入，搅拌至黄油完全融化，依然是要搅拌均匀无颗粒状
- 第5步.
接着将小盆从热水中取出，分三次加入蛋黄，每次加入一颗进行搅拌
- 第6步.
最后筛入低筋面粉，充分搅拌至无颗粒状蛋黄糊就做好了
- 第7步.
装蛋清的器具必需无油无水，这样才不会影响蛋白打发
- 第8步.
把准备好的糖分次加入蛋清液中，滴几滴柠檬汁🍋先高速再低速打发。
- 第9步.
出现尖尖小角或者倒扣蛋白霜不掉下来就是完成了蛋白霜的制作
- 第10步.
打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，由下往上翻搅拌至无颗粒状，记得不要打圈圈的搅拌哦
- 第11步.
烤盘装七分水放入烤箱下层，调180度预热十五分钟，然后将杯子蛋糕放在烤网上放入中层，先180度烤30分钟，再调至150度烤25分钟，烤好后不要急着打开烤箱，先放在闷烤箱20到25分钟再取出放入冰箱
