锅包肉
锅包肉的做法说明
不是特别正宗的 但是好吃不就行了😶
锅包肉的做法与步骤
- 第1步.
肉切成薄厚均匀的片装 用刀背轻轻的剁一下
- 第2步.
加入料酒 胡椒粉 生抽 鸡蛋 淀粉
- 第3步.
用你干净的小手抓匀 腌制15分钟
- 第4步.
普通面粉
- 第5步.
水淀粉 淀粉一点要多 要挂浆
- 第6步.
每一片肉裹上面粉
- 第7步.
放入水淀粉中 挂浆
- 第8步.
油烧到6成热 下挂了浆的肉片 炸2-3分钟
- 第9步.
颜色不要炸深了 因为要炸两遍 第一遍炸熟 第二遍上色 炸好之后控油 关火 放一下
- 第10步.
把炸过的酥肉 再次放进水淀粉中挂浆 可以让肉更酥 这次炸1-2分钟 颜色金黄 就可以了 捞起控油
- 第11步.
大葱和生姜切丝
- 第12步.
倒油 爆香姜丝和大葱
- 第13步.
倒入调好的酱汁 料酒2 生抽1 白醋＋陈醋1 白糖3茶匙 番茄酱1 水2
- 第14步.
倒入酥肉 翻拌均匀 出锅
小贴士
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