红烧大排

红烧大排的做法与步骤

1. 1.

   空碗内饭少量酱油和少量料酒

2. 2.

   将大排放入碗内翻身入味

3. 3.

   将大排取出放入面粉翻身数次保证面粉覆盖大排

4. 4.

   等待20分钟

5. 5.

   将锅子烧红，倒入适量油加热

6. 6.

   将大排放入油锅炸至金黄

7. 7.

   倒出油，留少量大约一勺油在锅内

8. 8.

   倒入小碗半碗的热水至锅内，加料酒，酱油，糖

9. 9.

   烧大约5分钟，理想状态是汁少许，而不是汤。翻身注意别掉皮。

10. 10.

    盛碗放葱花