黑芝麻戚风蛋糕

黑芝麻戚风蛋糕的做法说明

喜欢黑芝麻的一定要试试！！黑芝麻的味道特别浓郁而且特！别！香！
参考分量：六寸中空模一个份

第1步.
将黑芝麻炒熟，用料理机打磨打成粉泥状。磨细一点，出点油也没事儿～
第2步.
鸡蛋的蛋黄和蛋白分离分别放入两个无水无油的盆中，将蛋黄打散，依次放入细砂糖10g、植物油、水，分别搅拌均匀。
第3步.
往蛋黄糊中加入打磨好的黑芝麻泥，搅拌均匀。
第4步.
低筋面粉筛入蛋黄糊中并搅拌均匀。
第5步.
蛋白＋剩余的26g细砂糖，打发至湿性发泡(小弯钩状即可)。
第6步.
将打好的1/3蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。(经常做戚风的表示这些都是套路啊...看腻了＝＝)
第7步.
再加入1/3蛋白，搅拌均匀～
第8步.
再把面糊倒入到剩余的蛋白中～翻拌均匀啦啦啦～～(步骤图糊了＝＝不过我知道你看的懂的！嗯！)
第9步.
面糊倒入模具中，轻震几下震出大气泡～放入预热好约180度左右的烤箱中烘烤约23－25分钟左右即可，烤完出炉震几下去除热气，然后立即倒扣，待其慢慢降温，冷却至常温脱模即可～