凉拌茄子
凉拌茄子的做法说明
昨天晚上做了回家之后的第一顿晚饭，凉菜是这一道手撕茄子。看着茄子在锅里随着蒸汽变得模糊的时候，就觉得能这样在家里操持一家人的晚饭的时光真的不多了。母上大人特意夸奖了我这道茄子，说调味比较成熟了，才拿上来跟大家一起分享。
凉拌茄子的做法与步骤
- 第1步.
这张图的目的主要是说明什么叫夏天的小茄子。。。因为真的很小。。。如果是大茄子的话，一个就够了
- 2.
茄子洗净去梗，对半剖开上蒸锅，蒸到茄子变软，大概十五分钟
- 3.
出锅晾凉撕开备用
- 4.
蒜瓣用刀切碎成末。最好不要压成蒜泥，用刀切看起来更美观~
- 5.
把蒜末倒入一个大碗里，开始调味。醋，料酒，酱油的比例是2:1:1，糖一小勺，辣椒油随意。三个茄子我大概是四勺醋，两勺料酒，两勺酱油就够了。
- 6.
然后把茄子倒入碗里拌匀，就可以装盘上桌啦~
