巧克力慕斯（6寸）

巧克力慕斯（6寸）的做法与步骤

1. 第1步.

   将黄油放入微波炉溶化成液体，酥性饼干用擀面杖或是料理机搅碎，然后将黄油和饼干末混合均匀，平铺至六寸活底蛋糕模，并压实，放入冰箱冷藏20分钟以上。

   
2. 第2步.

   这是压实后的样子

   
3. 第3步.

   吉利丁片用冷开水泡软，如果是夏天，最好隔冰水泡。泡软后沥干水分

   
4. 第4步.

   将牛奶和吉利丁片混合，并隔热水融化吉利丁片

   
5. 第5步.

   将巧克力币隔热水融化，并顺时针搅拌至顺滑。

   
6. 6.

   将牛奶吉利丁液和巧克力液混合，加入糖粉，糖粉的多少视黑巧的纯度和个人口味适当增减，加入朗姆酒增加风味，没有的也可以不加。

7. 第7步.

   打发奶油至6、7分（很多同学说奶油难打发，可以见我的方子，百试百灵，就没失手过，只有打发过头的份，就没有打发不了的时候），挖三分一和巧克力液混合，注意用做戚风蛋糕时的翻拌手法，混合好后再将剩下的奶油与之混合均匀，注意不要过度翻拌。

   
8. 第8步.

   将慕斯糊倒入冷藏好的蛋糕模具中，冷藏过夜，食用前用可可粉或是糖粉（夏天不建议用糖粉，容易化），或是奶油装饰，自己发挥创意吧。

   
9. 第9步.

   完成