葱油饼
葱油饼的做法说明
方子和做法来自：羽萱的妈妈
葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
300g面粉和盐混合后，倒入开水快速搅拌。水量以天气和面粉的吸水性适量增减。（原方里还要加入冷水60g，我的面团湿度刚好就没有加。）
- 第2步.
揉成光滑不粘手的面团。盖上湿布松弛30分钟
- 第3步.
锅里加热油，放葱白炒香后关火，撒适量盐和五香粉
- 第4步.
倒入70g面粉搅拌均匀成油酥
- 第5步.
松弛好的面团分成6等份
- 第6步.
取一个面团擀成长片，抹上油酥
- 第7步.
撒上适量葱花。我喜欢葱多一点
- 第8步.
两边对叠捏紧
- 第9步.
用擀面杖轻轻擀开一点。再切上几刀，注意两头不要切断
- 第10步.
卷起一个团。松弛15分钟
- 第11步.
松弛好的面团用擀面杖轻轻擀成圆饼
- 第12步.
擀好的饼胚。尽量不要把葱花挤出来
- 第13步.
平底锅里放一点点油，放入饼胚，小火煎至两面金黄
- 第14步.
夏天配粥吃吃最舒服了
