抹茶拿铁慕斯
抹茶拿铁慕斯的做法说明
做过很多次奶油奶酪的
总觉得不合适国人口味
反正不合我的口味
于是按照抹茶拿铁的味道做了一个慕斯
抹茶拿铁慕斯的做法与步骤
- 1.
10g吉利丁粉与60g冰水泡发
- 2.
160g牛奶➕50g炼乳➕10g抹茶粉，隔水加热后过筛。
- 3.
把泡好的步骤1的吉利丁，加入步骤2中隔水融化后放凉至常温（夏）。
- 4.
260g奶油打发至7成，与放凉后的步骤3液充分混合。
- 5.
6寸方模底部垫上一片蛋糕片，倒入一半的步骤4液；再放一片蛋糕片，将剩余的慕斯液倒入模具，表面整平。
- 6.
放入冰箱冷藏或冷冻过夜。
