酸梅汤

酸梅汤的做法说明

方子和做法主要参考日食记，根据自己的爱好微调。
这次做得非常香气浓郁，香味主要来自老家的八年陈陈皮，本来觉得用这么好的陈皮做酸梅汤是不是浪费，喝完之后强烈建议厨友们用好陈皮，太香了，自己喝过最好喝的酸梅汤（臭美得不行😄😄😄）

1.
将冰糖外的所有材料浸泡30分钟
2.
加1500-2000毫升的水到锅里，包括刚刚浸泡的水，我用了大约1800毫升，味道很浓郁，后续喝的时候直接往杯子加冰块也不怕味道太淡。大火煮开，然后小火煮40分钟。加冰糖，搅拌，然后再焖几分钟确保冰糖融化。
3.
用滤网/滤纸/…随便什么过滤用的东西将汤汁过滤一遍就ok。日食记的版本这个时候洒干桂花，我家里没有就省了，觉得没有也超好喝。