威风蛋糕
威风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
把蛋黄蛋白分开
- 第2步.
把蛋白 盐 TT粉放进奶油桶然后放进冰箱冷冻
- 第3步.
把水 色拉油 1个全蛋混一起
- 第4步.
粟粉 低粉过筛待用
- 第5步.
蛋黄隔热水打发至细腻发白
- 第6步.
把步骤2（蛋白）打发，糖分三次加入，打发到八成，（蛋糕卷六成发）
- 第7步.
把过筛好的粟粉低粉加入步骤3（水色拉油全蛋的混合液）里
- 第8步.
把隔水打发的蛋黄和步骤7（面糊）混匀
- 第9步.
把1/3蛋白与蛋黄糊拌匀
- 第10步.
把步骤9倒入余下2/3蛋白中再次拌匀
- 第11步.
把拌好的蛋黄糊倒入模具，震几下后放入预热好的烤箱，上火180下火150.烤35分钟
