家常烧带鱼
家常烧带鱼的做法说明
估计很多人和我一样爱吃带鱼，红烧的，炸的，糖醋的，想想都流口水…
每次烧带鱼几乎都是一扫而光。照片拍的一般，味道绝不一般哦。
家常烧带鱼的做法与步骤
- 第1步.
带鱼洗干净，沥干水，备用。
- 第2步.
葱切段，姜切片，大蒜一切两半，香菇洗干净掰成小块，小米辣切段。
- 第3步.
热锅，凉油。油微热，放入花椒粉。花椒粒也可以，就是吃的时候需要挑…花椒爆香，不要太久容易糊。个人觉得花椒先爆香，味道会很好。
- 第4步.
先放葱姜蒜，小米辣，八角爆香，加入猪肉馅炒变色，放糖(糖可以多一点，会把鱼香提出来)，炒匀后加入老抽，生抽，料酒，翻炒均匀。
- 第5步.
把鱼放在料上，加入没过鱼的水，盖盖子。大火煮开，转中小火，25分钟后，大火收汁儿。尝一下，不咸可以加点盐。汁不要收的太干，多留一些拌饭特别香。
- 第6步.
装盘，开吃😄
小贴士
1.配料切的比较大，拌饭的时候比较好挑出来。
2.配料可以多放一些，这样鱼放在料上，不会沾锅。
3.小米辣是冻得，妈妈教的方法。小米辣买回来不用洗，放到冰箱里冻起来，要开始炒菜的时候拿出来洗干净就可以，冻过的小米辣比新鲜的更辣。
4.猪肉馅可以肥一点，鱼肉吸了猪油会更香。
5.可以多放一些香菇，香菇做出来也非常好吃。
