蒜烧鸡

蒜烧鸡的做法与步骤

1. 1.

   泡椒、泡姜切丝（较粗）；二青条、尖椒斜着切成细段；仔姜、大葱切丝；大蒜剥好备用

2. 2.

   鸡肉去血水

3. 3.

   将油加热倒入去血水后的鸡肉煎至半黄，捞出备用

4. 4.

   继续用煎鸡肉的油锅，放入切好的泡姜泡椒及郫县豆瓣翻炒至出味，接着放入鸡肉及适量冰糖、料酒、生抽或是老抽进行翻炒，然后倒入炖锅/焖锅，加入适量开水用中火烧煮

5. 第5步.

   待鸡肉烧好，放入大蒜，直至大蒜烧烂，但是蒜型还是完好

   
6. 6.

   起锅前，放入切好的二青条、尖椒、仔姜丝，翻炒两下

7. 第7步.

   最后起锅，放入葱丝