绿豆糕

绿豆糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材

   
2. 第2步.

   用冷水把脱皮绿豆泡2小时，泡到用手能碾碎的程度就可以了。

   
3. 第3步.

   锅里加水，在蒸锅上铺好纱布，倒入绿豆

   
4. 第4步.

   戳几个小孔，让绿豆受热均匀，然后大火蒸30分钟

   
5. 第5步.

   时间到，把绿豆放到筛网上，用勺子碾压成绵密细腻的粉状

   
6. 第6步.

   在不粘锅里加4勺色拉油，倒入绿豆。一定要用不粘锅来炒，才能做出金黄的颜色

   
7. 第7步.

   小火不停翻炒，等绿豆有一点湿润时，加入白糖，白糖和绿豆的比例为1:3

   
8. 第8步.

   小火炒30分钟后，绿豆沙变得能够抱团，这时就可以出锅了

   
9. 第9步.

   在模具里刷一点油，防止粘黏，然后把绿豆糕攥成团，放入模具压实