简易菠萝包

简易菠萝包的做法与步骤

1. 1.

   面包体： 准备工作： 酵母与水先融合，面粉过筛

2. 2.

   面粉+糖+盐 混合 +酵母水 一点一点的加 +鸡蛋水 一点一点的加 混合成一块 +黄油 面团撑开成薄膜

3. 3.

   进行第一次发酵1小时

4. 4.

   菠萝皮： 黄油+糖+盐+鸡蛋水 混合到糖粒基本上摸不到 +过筛低筋面粉 一点一点的加 揉成面团 分成4块

5. 5.

   将发酵好的面团分成4块 进行中间发酵15分钟 面团变成两倍大小

6. 6.

   手上抹些干粉，菠萝皮在手心先揉成圆形再压扁，将面团放在菠萝皮上，不断的从外侧向内侧挤压面团，包裹3/4左右

7. 7.

   放在烤盘上，在菠萝皮上划出纹路。进行二次发酵40分钟后，菠萝皮表面上刷上蛋液。

8. 8.

   烤箱预热，180度，中层，15分钟~20分钟，出炉。