香辣小龙虾
香辣小龙虾的做法说明
第一次做小龙虾的时候，不会做，瞎炒一通，感觉好浪费啊😂
这次有做功课哦，材料备齐、步骤细分，从没这么用心认真去做过一道菜呢！
味道敲极好！😁不信你尝尝～哈
香辣小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
换几次水，让小龙虾把脏东西尽量吐干净点
- 第2步.
剥掉小龙虾头部的壳，一手抓住背部，一手拿尖的工具从壳边插进去，往上一挑就脱掉了；我买的虾有点脏，用牙刷刷干净的，看对比！想想也是没sei了😂
- 第3步.
把爪子剪掉，掐住尾部中间的片叶，往外扯，虾肠就扯掉了。用牙刷刷完后，一个个冲洗干净，备用；
- 第4步.
小芹菜、大葱、小葱切段，生姜切丝，小米椒、大蒜切小段，洋葱切片；
- 第5步.
锅里放油，生姜、大蒜、小米椒放入爆香；
- 第6步.
放入洋葱翻炒出香味；
- 第7步.
放入郫县豆瓣酱一勺，炒出红油；
- 第8步.
放入小龙虾，冰糖1小块，翻炒；炒至颜色鲜红时，放入大葱、白胡椒粉、花椒粉、生抽，翻炒均匀；
- 第9步.
炒出香味后，放入啤酒，盖过小龙虾；
- 第10步.
大火烧开后，转小火煮，不要盖锅盖，让啤酒味挥发掉；
- 第11步.
待汤汁收至1／3时，放入小芹菜，翻炒均匀；
- 第12步.
我还放了点小葱，切多了😂翻炒均匀后，关火，尝咸淡放盐和鸡粉。一定要留有汤汁才好吃哦～
- 第13步.
装盘，开吃！
小贴士
小龙虾一般都是挺脏的，外面吃的小龙虾基本是用药水之类洗干净或没洗干净的。我们自己做吃，一定要洗干净啊！用牙刷洗刷真的挺管用，不过真的非常非常耗时间和体力😭😭为了干净，没办法┐（─__─）┌
