绿豆糕
绿豆糕的做法说明
北京孩子从小爱吃绿豆糕，现在的绿豆糕五花八门，稻香村的绿豆糕不那么干的噎人，但是又太甜了不够香，所以自己学着做了这种方法简单，又香甜的绿豆糕！
绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
去皮绿豆清洗后倒入清水浸泡3～4小时，夏天热的话中间可换水，中间要看一下，看看水温别太热了，放在房间的阴凉处最好。
- 第2步.
浸泡结束后捞出晾干，不需要太干，水分别太大就可以了。
- 第3步.
笼屉放好纱布，绿豆均匀摆满，然后用手在绿豆上戳几个眼，以便受热均匀，大火水开后蒸30～40分钟。我试过30～40分钟都可以。
- 第4步.
蒸好的绿豆要过筛，这步有点累，我用的压土豆泥的小工具，很方便，没那么累，如果用料理机也可以。
- 第5步.
不粘锅加热先化黄油。
- 第6步.
加入过筛的绿豆泥炒至与黄油融合后加入细砂糖。
- 第7步.
根据自己口味加入蜂蜜，这时候可以尝一下甜度，我感觉加入蜂蜜后口感更好，有豌豆黄的感觉。
- 第8步.
选择喜欢的模具塑型，压好后用保鲜膜盖一下，不会太干。
- 第9步.
抹茶口味可以炒好后加抹茶粉，不要加太多，300克加5～8克抹茶粉就好了，加可可粉也不错。
- 第10步.
装好看的盒子吧。
小贴士
1.蜂蜜可根据自己喜好添加，也可替换麦芽糖或者都用细砂糖。2.磨具要先抹上油，方便脱模，不需要抹太多，用手抹表面就行，我就是抹的黄油。3.黄油更香一些，不喜欢可以换橄榄油。
