湖北 粉蒸排骨
湖北 粉蒸排骨的做法说明
阿基师的方子，以前用台湾的蒸肉粉很好吃，这回换婆婆带的湖北蒸肉粉不知道味道会不会过重。
湖北 粉蒸排骨的做法与步骤
- 1.
前一天:腌排骨。 排骨剁小块，跑水半小时，控干水。郫县豆瓣，酒酿和姜末扮匀，冰箱放一夜。
- 第2步.
第二天，拌米粉。 排骨从冰箱拿出来回室温，再米粉和水一比一拌匀。
- 3.
蒸排骨:红薯去皮切小块垫底，上码排骨，中火蒸一小时。
- 第4步.
装盘撒葱珠。
小贴士
千万不要五花肉，太肥，五花肉做梅菜扣肉，辣白菜五花肉，红烧肉，烧豆角，炖酸菜更好吃。
