辣子鸡
辣子鸡的做法说明
辣辣的，够味。
辣子鸡的食材和调料
| 鸡腿（去骨更佳） | 2只 |
| 大葱 | 适量 |
| 姜片 | 5片 |
| 蒜瓣 | 5瓣（喜欢吃可以多放） |
| 小米椒 | 10个 |
| 老抽 | 只需一点 |
| 花椒 | 20颗 |
| 干辣椒 | 15个 |
| 八角 | 1个 |
| 白酒 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 芹菜 | 少许 |
| 芝麻 | 适量 |
| 淀粉 | 一点点 |
| 盐 | 1勺（多放一些也可以） |
| 糖 | 少许 |
辣子鸡的做法与步骤
- 第1步.
将辣子鸡洗净，切块。 放盐，生抽，淀粉腌制30分钟。
- 第2步.
准备配菜及调料。 切小段：小米椒，干辣椒 切片：葱，姜 整蒜 切菜：切段
- 第3步.
待油温热了，把鸡肉放入锅内，开始炸，此时用大火
- 第4步.
调至小火，将鸡肉捞出来，晾一下
- 第5步.
再次大火，使锅内油温升高。将鸡肉再放进去炸，待颜色金黄后，捞出备用。
- 第6步.
依次放入：姜片，花椒，大葱，八角，香叶，小火煸香
- 第7步.
锅内有香味后，放入小米椒，干辣椒，蒜瓣，继续炒
- 第8步.
煸香后，放入芹菜，翻炒几下 倒入鸡肉，白酒反复翻炒 放少许盐，糖调味 起锅前放芝麻
- 第9步.
达浪～出锅拉～香喷喷(⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)
