麻辣小龙虾
麻辣小龙虾的做法说明
夏天吃个小龙虾，喝杯冰镇啤酒，吹一晚上牛逼，真真是人生当中最美好的事情之一了。
麻辣小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
买活的小龙虾，去掉头部的胃和虾线，用刷子刷干净，过一遍开水，这步很重要，生虾放入滚烫的开水会立刻收缩，虾肉更Q弹。
- 第2步.
一盆调料…
- 第3步.
热锅凉油，将过了水的小龙虾微炸捞出。
- 第4步.
油烧开，先放入两大勺郫县豆瓣酱、冰糖几颗（冰糖很关键，让麻辣的口感变得更润滑，不会燥）、花椒、大蒜爆出香味，再放入其他佐料炒制。
- 第5步.
将炸过的小龙虾倒入炒制好的料中，翻炒几下，倒入啤酒，以抹过虾为合适。不加水，更加Q弹鲜嫩！大火烧开，中火炖25分钟左右收汁。
- 第6步.
大火收汁，出锅摆盘！剩下的汤汁加入面条，别有一番味道！（也可以加一些配菜，青红椒、黄瓜条）
小贴士
可以加点青红椒，黄瓜条，在出锅的时候翻炒几下就好，吃完的汤可以下入面条，别有一番风味…大夏天配啤酒，人间美味～
