干锅排骨
干锅排骨的做法与步骤
- 1.
排骨斩小块，洗干净，晾一下
- 2.
一定要用砂锅，热锅后，放一点油八角爆出香气，不用腌制直接下排骨，烙2分钟。
- 3.
直接下沙茶酱干拌翻炒排骨，中小火，注意翻动让排骨入味。
- 4.
翻炒至排骨出水，出油，下冰糖，直至排骨回缩，油被逼出。
- 5.
静置排骨，让原油将其焗干，变置金黄，下2圈蠔油爆炒2圈，OK！超下饭！
小贴士
1.务必用砂锅，热力均匀
2.不用加水，逼出油份
3.不用腌，过早放盐，排骨很老。如果喜欢肉软一些可以下锅前用薄生粉将肉拍松。
排骨斩小块，洗干净，晾一下
一定要用砂锅，热锅后，放一点油八角爆出香气，不用腌制直接下排骨，烙2分钟。
直接下沙茶酱干拌翻炒排骨，中小火，注意翻动让排骨入味。
翻炒至排骨出水，出油，下冰糖，直至排骨回缩，油被逼出。
静置排骨，让原油将其焗干，变置金黄，下2圈蠔油爆炒2圈，OK！超下饭！
1.务必用砂锅，热力均匀
2.不用加水，逼出油份
3.不用腌，过早放盐，排骨很老。如果喜欢肉软一些可以下锅前用薄生粉将肉拍松。
