土豆烧排骨
土豆烧排骨的做法说明
感觉土豆是一样很百搭的菜品 随便烧烧都很好吃 这道土豆烧排骨味道很赞 很下饭
土豆烧排骨的做法与步骤
- 1.
排骨洗净 冷水下锅 水没过排骨 放入几片姜片和两勺料酒 大火烧至水开 捞出排骨 用冷水冲洗干净 晾干
- 第2步.
冷锅冷油 放入适量冰糖
- 第3步.
小火将冰糖熬成汤色
- 第4步.
倒入排骨 翻拌均匀 再加入葱姜蒜沫和花椒粒 转大火 继续翻拌均匀
- 第5步.
加入三勺生抽 两勺料酒 再加入清水没过排骨 盖锅盖 大火烧开 转小火继续闷烧15分钟
- 第6步.
空隙时间将土豆削皮 切块 十五分钟后 加入土豆块 稍微搅拌均匀 继续闷烧15分钟
- 第7步.
打开锅盖 转大火 剩一点汤汁的时候加入一点点水淀粉 搅拌均匀后 出锅装盘 散上葱花
小贴士
1、熬糖色的时候一定要用小火 要耐心 当糖开始变黄的时候要一直搅拌 有了糖色就不需要老抽了 颜色已经很好看
2、加入土豆后 如果锅里水很少 要适当再加入一点 这样土豆会入味一些
