红烧鸡腿

红烧鸡腿的做法与步骤

1. 1.

   腌制：鸡腿肉剁成小块，洗干净血水，放入碗里，加少许老抽、生抽、五香粉、红薯粉（玉米粉也可，加入鸡腿肉更滑嫩），一起腌制，然后开始进行其他工序

2. 2.

   备料：葱切成葱花，蒜瓣切片，干辣椒切段，一起装盘备用，然后将青红椒切滚刀段备用

3. 3.

   热锅热油，倒入腌好的鸡腿肉翻炒至变色，然后加入葱蒜干辣椒八角爆香，接着继续翻炒几下后加入切好的青红椒段，倒入适量生抽、老抽、五香粉、白糖，再次翻炒几下，加半碗水开始焖

4. 4.

   鸡肉容易熟，一般我都是焖个十来分钟就掀盖，接着再翻炒几下，然后加适量盐，再翻炒，这时候锅里就已经香气四溢了，自己看色泽，炒几下就可以出锅了