广式馒头

广式馒头的做法说明

在北方待久了，好想念南方的馒头，松软香甜～

第1步.
除酵母和水外，其它材料放揉面盆里混合均匀
第2步.
酵母发酵有诀窍，加少许面粉进去，放置黑暗的角落10分钟左右
第3步.
酵母会大口呼吸，这个样子
第4步.
先简单揉成粗面团静置7、8分钟，再揉至面团光滑，醒发备用
第5步.
面团醒发至原体积的两倍大，取出排气，重新揉匀擀开，另取面粉90～100g左右，均匀地抹一层面粉，叠起来擀开，再抹面粉叠起来再擀开，重复这个步骤直至干粉用完，面团变得细腻，切开后横截面密实没有气泡就可以了
第6步.
擀成两个长方形的面片，叠起来卷起成长卷，然后切成合适大小
第7步.
开口笑，红面团揉成球状，取白面团擀成饺子皮状包住红面团，收口倒置，用刀切十字
第8步.
玫瑰花，面团擀成差不多大小饺子皮状，错开一点竖着排列，取一点面团搓成圆柱状做花蕊，从下往上卷起，对半切开就是两朵玫瑰花