红烧鱼

红烧鱼的做法与步骤

1. 1.

   鱼清理内脏洗净，鱼身两侧划3-4刀方便入味，塞入葱姜，抹盐，下料酒腌制一小时左右

2. 2.

   调制红烧汁：红烧酱油，生抽，醋，白酒，白糖，盐（醋可以稍微多一些）葱姜蒜放入备用

3. 3.

   热锅冷油，放花椒大料爆香，放入腌好的鱼（腌制时候的葱姜清理掉），两面煎

4. 4.

   倒入调好的红烧汁，倒入啤酒，慢火炖，根据鱼大小调整时间，最后大火收汁