泡鸡脚

泡鸡脚的做法与步骤

1. 1.

   将鸡脚剪去脚趾洗净，用刀背稍稍拍几下（可使骨肉脱离），切成两半。

2. 2.

   姜、西芹、大葱、洋葱、小米辣洗净；西芹、大葱切段（葱白、葱绿分开）；洋葱、小米辣切圈。

3. 3.

   鸡脚、葱绿、八角、姜、少许花椒放入锅中，注入冷水，加入少许盐、鸡精，大火煮开，盛出，用冷水冲凉。

4. 4.

   冲凉的鸡脚中加入泡椒、小米辣、洋葱、大葱段、花椒、适量白醋、鸡精、盐、然后将柠檬压汁加入其中拌匀，腌制入味即可。