10寸戚风蛋糕

10寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋分离，蛋白盆需无油无水，分三次加入白砂糖，打发蛋白，至将盆倒扣蛋白也不会掉落。

2. 2.

   蛋黄加白砂糖用手动打蛋器混合均匀，加入色拉油混合均匀，加入牛奶混合均匀，加入过筛后的面粉，用手动打蛋器顺时针抽至均匀。

3. 3.

   将打发好的蛋白取三分之一混入蛋黄面粉液中，再将混合好的倒入蛋白中，混合均匀。

4. 4.

   烤箱预热160度，将蛋糕液倒入10寸模具中，震出气泡，烤50至60分钟，用牙签戳，牙签上无蛋糕，倒扣，待凉，脱模。