萝卜猪肝酱

萝卜猪肝酱的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材，主要是猪肝和白萝卜，1:2的分量配比。

   
2. 第2步.

   先将猪肝洗净，切片，腌制15分钟。 放入蚝油或酱油，辣椒（黄辣椒推荐，咸味和辣味），黑胡椒，料酒两滴（少放，不然猪肝会很湿）。

   
3. 第3步.

   萝卜切片。

   
4. 第4步.

   放入高压锅，加水盖过萝卜，吹起后一分钟关火。

   
5. 第5步.

   油烧至4分热，葱姜下锅，然后放猪肝，变色即起锅，待用。

   
6. 第6步.

   将高压锅煮好的萝卜倒入锅中，水可倒掉一些，主要用于勾兑。下锅再煮5-10分钟，根据自己的喜好决定萝卜的软硬程度。此时加入少许酱油。

   
7. 第7步.

   猪肝入锅，淀粉勾兑，加葱，起锅，无需再放调料。

   
8. 第8步.

   起锅，放葱。