蒜薹炒猪肝

蒜薹炒猪肝的做法与步骤

1. 1.

   猪肝清洗干净后切片，我愣是切成了块状，不知道当时在想什么。加入姜丝，料酒，盐，生粉，拌匀后静置，目的是为了去腥和口感嫩。

2. 2.

   蒜薹洗净切段，蒜头切片，干辣椒剪成小段。

3. 3.

   热锅倒油，放入猪肝滑炒微微变色后盛出。

4. 4.

   重新倒油，煸香蒜片后倒入蒜薹大火快炒，等蒜薹有点微皱后倒入猪肝，少许料酒，干辣椒段，喜欢的还可以倒入少许酱油调味，出锅前撒盐炒匀。