薄荷高丽菜炖肉

薄荷高丽菜炖肉的食材和调料

猪肉（最好选油脂分布均匀的五花，我是用的家里现成的不明部位的肉）	一人份
大葱切段，姜切丝	你喜欢就好
油葱酥，增香秘籍	两汤匙
小米辣	量力
薄荷	随意、我随便摘得
胡椒	指尖一小撮
干辣椒	三五根
冰糖比较温和的口感和食疗功效，也适合炖菜
高丽菜（包菜，卷心菜，莲白）	小棵的半棵

第1步.
各种调料备好，高丽菜对半切后直接厚切就好，调料里漏掉了香菜🌿
第2步.
头先下葱姜料酒煮熟，肉汤留下备用，用炒锅直接下肉，会炒出油脂，所以我没有格外放油，出油后下姜丝干辣椒几粒花椒大葱段，炒香加碎冰糖继续翻炒，加酱油，加入高丽菜炒到体积缩水后加入肉汤，倒入砂锅炖煮，加入油葱酥，炖40分钟左右，出锅前加小米辣，香菜段和薄荷叶，煮个几分钟就出锅咯。配上一碗现蒸米饭，好味～
第3步.
盛出来装小碗配一人份米饭，在学校宿舍楼下餐厅经常这么吃，有时候还会配一碟小黄瓜泡菜，很解腻
4.
煮饭也是很关键～亲身经验，不管什么样的米，当然是品质越好越好了，洗过后浸泡半小时，再蒸煮，口感会更加饱满，一人份，所以只蒸一碗，量也刚刚好