排骨焖饭
排骨焖饭的做法说明
十分感谢大家对《照烧杏鲍菇》的好评～
今日为亲爱的宝贝亲情奉献一道即简单又美味的“饭菜集合体”😜
排骨焖饭的食材和调料
| 排骨 | 550g |
| 胡萝卜 | 一根（大小适中） |
| 土豆 | 一个（偏大） |
| 香菇 | 3朵（爱吃的可以多加，我加的偏少） |
| 洋葱 | 半个（偏小） |
| 大蒜，姜，葱，大料，花椒，香叶，茴香籽 | 一瓣，两片，一根，一颗，10粒，一片，20粒 |
| 生抽，老抽，料酒，黄豆酱，盐 | 盐半勺，其余见图 |
排骨焖饭的做法与步骤
- 第1步.
（1）排骨凉水洗净，锅烧开水后把排骨放进去冒，为了去掉肉腥味儿血水；冒开后逐一加出排骨（不要一起捞出，不然会带着血水这样还是会有不好的味道）控干水分；锅中烧开水（一定用开水）后，再次煮排骨（中火），煮到八成熟捞出控水。 （2）趁着第二次煮排骨时，我们来整理好配菜和调料。配菜～胡萝卜、土豆洗净削皮切丁，香菇洗净去根切丁，半颗洋葱切丁。 （3）调料：葱、姜、蒜、（要切成段和片），花椒、大料、香叶、茴香籽——用纱布包好放入碗中，碗里倒入生抽（多一些）、老抽（少一些）、料酒、黄豆酱（用纱布我之前忘记了，后来包的，费了不少事）
- 第2步.
锅中倒入油，八分热时放入葱花炝锅，倒入排骨翻炒两下，再倒入配菜翻炒，倒入调料翻炒～总之就是翻炒😂 看到图中样子时加入那半颗洋葱粒和半勺盐翻炒两下。 关火，倒入米饭蒸锅（米饭和平时一样去蒸就好啦，没什么特别的。）
- 第3步.
热气腾腾～幸福满满～😘😘 用木铲拌一下，尽量让肉在饭里。 好啦～蒸吧
- 第4步.
翻拌～
- 第5步.
出锅💋
