Mizore Nabe (Hot Pot with Grated Daikon Radish Recipe) みぞれ鍋

Mizore Nabe (Hot Pot with Grated Daikon Radish Recipe) みぞれ鍋的做法与步骤

1. 1.

   首先来制作Dashi. 水中放入昆布、木鱼花，搅一下让木鱼花吸收水分，然后煮开。撇去浮沫，小火煮5分钟

2. 2.

   盛出高汤，用滤网滤去木鱼花和昆布，记得要挤压下木鱼花哈，里面还有不少水分和鲜味，不要浪费。 这样Dashi就做好啦~

3. 3.

   胡萝卜洗净切片，香菇切花刀，蟹味菇洗净后去根、掰开。

4. 第4步.

   葱白切段，葱绿切片

   
5. 5.

   芹菜切段，嫩豆腐切厚片，年糕切厚片

6. 6.

   取一点柠檬皮，去掉里面白色的部分，然后切末

7. 7.

   白萝卜擦成泥。

8. 8.

   牡蛎肉放上少许淀粉抓匀，然后用水冲洗干净，沥干水分后放到锅里焯10秒钟后捞出。

9. 9.

   三文鱼和鳕鱼表面洒上少许盐，用手抹匀，静置20分钟。再放到水中洗净，用厨房纸擦干水分。切成块放到盘子里，加入姜泥抓匀腌制。

10. 10.

    年糕放到油锅里炸至微微膨胀后捞出，三文鱼块裹上土豆淀粉后炸至表面金黄后捞出。同样的方法炸鳕鱼块。

11. 11.

    砂锅里放上Dashi，煮开后加入米酒、味淋、酱油和盐，搅匀后依次下入胡萝卜、葱白段、香菇和蟹味菇，煮一分钟后依次放白萝卜泥、豆腐、三文鱼、鳕鱼、年糕和牡蛎

12. 12.

    煮开后撇去浮末，放上芹菜就好了

13. 13.

    吃完蔬菜和肉，汤底可以煮乌冬面哈