港式吐司
港式吐司的做法与步骤
- 第1步.
面包桶倒入温牛奶（40度以下），加入酵母，静置几分钟至激活。除黄油、盐外，所有材料加入，启动揉面，每次五分钟，揉了三次，至出膜。加入黄油和盐，更换菜单至发面，约1个小时30分钟。
- 第2步.
一次发酵之后，取出，在面板上，揉面排气。静置约20分钟松弛。
- 第3步.
面团分三等分，擀面杖擀成牛舌状，放入吐司模具。
- 第4步.
装一碗40度左右温水放入烤箱底，增加湿度。烤箱设定温度约38度，进行二次发酵。约一个小时，至隆起到模具口。
- 第5步.
取出，记得拿出装水的碗。烤箱预热180度上下火约10分钟。吐司表面刷蛋液或蜂蜜水，撒芝麻。
- 第6步.
预热好之后，吐司模具入烤箱下层，约45分钟。模具没有盖子，待表面上色（约10分钟）后用锡纸盖上。出炉。第二天更好吃。
- 第7步.
小哲绪上镜😄
