6寸戚风

6寸戚风的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄中倒入糖搅拌均匀无颗粒（冬天可温水加热）

2. 2.

   加入水和油，进行乳化，可化圈搅拌，十字搅拌！乳化时间大约5分钟至泡沫细腻.

3. 3.

   低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中翻拌

4. 4.

   打发蛋白，分3次加入糖

5. 5.

   蛋白霜分3次加入蛋黄糊，翻拌均匀，倒入模具

6. 6.

   烤箱预热！ 上管150度，下管150，55分钟（100度）