牛奶软吐司

牛奶软吐司的做法与步骤

1. 1.

   牛奶、炼乳和一小撮糖混合，加热至40度左右，放入酵母，活化5分钟。活化后加入常温鸡蛋搅拌均匀

2. 第2步.

   高低粉、盐、细砂糖混合，加入活化的酵母牛奶，揉捏成团（手动5-10分钟）

   
3. 第3步.

   加入黄油，继续揉捏15-30分钟，直到能拉出手套膜（手动虽然费力，但能掌控力度）

   
4. 第4步.

   烤箱内放一盆开水，讲揉好的面团盖上保鲜膜，放入烤箱，借助开水发酵1小时，大约发酵至2-2.5背大

   
5. 第5步.

   分成几个小团（取决于吐司模的形状），排气，松弛20分钟；开口向上，擀成椭圆形，向上卷起，松弛10分钟；开口向上，再擀成椭圆形，向上卷起，放入吐司膜

   
6. 第6步.

   继续放入放有开水的烤箱（水凉了再烧开），发酵30分钟

   
7. 第7步.

   烤箱350华氏度预热，放入吐司，烤40分钟，离开烤箱后，立即脱模，放凉，超级软的牛奶吐司就完成啦～

   
8. 第8步.

   用手掰开，里面非常软