香葱鸡蛋饼
香葱鸡蛋饼的做法与步骤
- 第1步.
碗中磕入鸡蛋，加盐和清水；
- 第2步.
打散；
- 第3步.
将鸡蛋水慢慢倒入装面粉的碗中；
- 第4步.
搅拌成无颗粒的稀糊状；
- 第5步.
加入适量葱花；
- 第6步.
开中火将锅加热，倒入适量油（油不要烧太热）
- 第7步.
面糊再次搅拌一下，倒入锅中 （操作这个步骤时，可以开小火，关火，或先将锅移至旁边，用锅铲将面糊往四周摊开，摊匀，再开中火）
- 第8步.
盖上锅盖，约一分钟，锅里出现水蒸汽噼啪声，开盖（也可以不用盖，中火煎至表面凝固，没有明显的液体晃动）
- 第9步.
用锅铲插入饼底，小心翻面；
- 第10步.
不喜欢脆脆的，就可以将火关小一点，凝固就翻面；
- 第11步.
煎至想要的状态就可以出锅了。
小贴士
&我们家的这口锅比较大，面糊是一次倒入的，
饼饼煎出来稍许有点厚，喜欢薄一点的可以将面糊分两次或多次
