砵仔糕
砵仔糕的做法说明
钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，是台湾和广东特色传统小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙，且有多种风味可供选择，如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味,苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味。
砵仔糕的做法与步骤
- 第1步.
先将所需材料准备好，由于时间关系，已提前把绿豆煮好备用。
- 第2步.
白砂糖150g加300克水煮溶，待放凉。
- 第3步.
将木薯粉125g、马蹄粉125g加200g水搅拌至没有裸粒即可。
- 第4步.
白糖水摊冻50度左右和上述粉浆一起搅拌。
- 第5步.
搅拌均匀后就形成白色的粉浆水。
- 第6步.
煮滚开水，先把绿豆放入砵中。
- 第7步.
待粉浆水搅拌均匀后，倒入砵仔中，然后盖上锅盖。
- 第8步.
大约蒸18分钟，粉浆水变成透明就可以啦。
小贴士
1、放绿豆红豆或其他应注意适量，我个人觉得少量就可以啦，用料太多会影响砵仔糕的粘韧性。2、根据温度和用具的差异性，蒸的时间不一定是18分钟，具体还是看粉浆水变透明就可以了。
