mini椰蓉吐司
mini椰蓉吐司的做法说明
做棋盘格吐司多余的面团，顺手就撸了一发椰蓉吐司。由于当时材料随手放的，牛奶的量我没有记下，可能会有点出入，不过吐司的含水量本来就不定的，不同的面粉吸水量也不同，牛奶不要一下子全部加入，和面时慢慢加入。
mini椰蓉吐司的做法与步骤
- 第1步.
后盐法，黄油、盐、椰蓉除外，其他材料全部混合，扩展阶段时加入盐和黄油，揉出膜
- 第2步.
室温发酵至2倍大，现在夏天，所以室温发酵就已经很快了
- 第3步.
不用排气，直接分割成8个小面团擀开卷起醒发15分钟
- 第4步.
再次擀开卷起
- 第5步.
吐司含水量比较大，就会粘，但我没有撒干粉，表面不光滑是手拿痕迹
- 第6步.
放到烤箱进行2次发酵，发到8分满。撒上椰蓉
- 第7步.
烤箱预热180度，烤25分钟左右，取决于你烤箱的脾气而定
