扁豆盒子

扁豆盒子的做法说明

扁豆看上去薄薄的，可将扁豆一条边上的丝摘掉后，立马变成一张着大嘴的扁豆包，而且还挺能装的……😁😂

第1步.
素馅：豆腐剁碎，煎炒至金黄色后，加入虾皮和葱姜稍炒关火。木耳和韭菜分别切碎，等到炒好的豆腐凉透后再加入其中，放入盐拌匀。肉馅：肉馅中加入料酒，盐，生抽，葱姜，香油拌匀，最后加入少许切碎的韭菜。
第2步.
扁豆洗净焯水后投凉。
第3步.
将一边的丝摘掉，去除里面的豆粒。
第4步.
先包几个素馅的，看这大嘴包，是不是挺能装----馅---的😁
第5步.
再来几个荤的……
第6步.
面粉里加入水和酵母和成面糊。夏天面糊不用发酵太长时间，大约十五分钟后，将包好的扁豆盒子放入面糊中，均匀的裹上一层面糊，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
第7步.
特别注意扁豆开口处，一定要用面糊裹严，不然一入油锅馅料会都露出来。