肉末南瓜

肉末南瓜的做法与步骤

1. 1.

   南瓜切成块，尽量方立体的形状，不要太小，太小容易乱，没型。

2. 2.

   肉需要带一些白稍微肥一点的信息肉，切成玉米粒大一点点小颗粒大小备用；加入适量料酒去腥备用

3. 3.

   大蒜选大一点瓣，无需切开，整个瓣。注：切开蒜味大一些，而且容易成泥。

4. 4.

   开火、干锅、放适量油，油开后关火，放入肉末，变色后加入适量盐，稍微拌均盐，盛起备用。

5. 5.

   加一点点油，如果有够了无需加。 油开，入蒜瓣大料； 注：南瓜块需要炒至香味出来，很重要，不然炖出来味道直接就是粉的，加上南瓜偏雍滞，影响味道。 再入南瓜，炒制南瓜表面变色； 加适量的盐； 继续炒拌均匀； 加入备好的肉末拌均匀； 加入适量水，和南瓜量持平就差不多； 大火沸腾，中小火慢炖。

6. 6.

   观察差不多水快没了，开锅盖。 注意别太干啦，会贴锅的。 轻搅拌两下，应该南瓜会出现南瓜丝状出线就是极好的。 大火感觉收最后一下汁。 起锅。

7. 7.

   撒上一点葱末。 美味、营养、淡淡的甘甜而不腻的南瓜肉末就好啦！

8. 第8步.

   送给丸子