绿豆糕
绿豆糕的做法说明
看到别人的菜谱，根据个人喜好改动了一下，糖的量很少，也没放蜂蜜，考虑到可以给小朋友吃，不能太甜。小小孩也不能吃蜂蜜。如果是成人吃就可以适当加点。
绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
脱皮绿豆洗净，浸泡3、4小时，期间换水2、3次。
- 第2步.
放入电饭煲，水没过绿豆，按煮饭键，煮熟。
- 第3步.
过筛，建议趁热，比较软。过筛会比较细，但是真的累啊。
- 第4步.
过筛完的样子，很蓬松。
- 第5步.
加黄冰糖、油，炒至略干。建议冰糖化开再放，油分次加入。保持不干裂即可。如果喜欢，可以用薄荷汁适量加入一起炒。
- 第6步.
炒完的样子，一般原味，
- 第7步.
另一半加抹茶粉揉匀。
- 第8步.
分成30g的圆球——我的模具是这个规格的。如果不嫌麻烦还可以加豆沙馅，但要记得最后的圆球跟模具的规格要契合。
- 第9步.
我的模具有6片花色板，取一块板做底，把绿豆蓉球按压填满，盖上另一片模具压实即可。
- 第10步.
脱模即可。冷藏后更好吃。
小贴士
冰糖最好融化后再加入绿豆蓉，我没画，只能一只用铲子切，但也无法保证均匀。模具如果不好脱模，就抹一层熟油。
