绿豆糕
绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
去皮绿豆放冰箱浸泡过夜
- 第2步.
沥干水放蒸锅上蒸，我用高压锅20分钟蒸好
- 第3步.
蒸好的绿豆用东西压碎，或者拿一个过滤网用勺子压。
- 第4步.
压碎的绿豆放到不粘锅里加入油中火翻炒，最好用木铲，刮刀太软了很费劲。
- 第5步.
把油炒得全部融合到绿豆时加入白糖和麦芽糖继续翻炒
- 第6步.
炒到可以成团就行了，拿一点绿豆糕手轻轻握住不沾手，也不裂。
- 第7步.
用月饼模具压成你喜欢的图案就行，我是50克的月饼模具压30克的绿豆糕，感觉这样刚好，不喜欢太厚的
- 第8步.
压好了盖上保鲜膜放冰箱冷藏再吃味道更好。
