卷饼
卷饼的做法说明
这面饼软糯有韧性，可以夹各种菜肴，简单易做十分便捷
卷饼的做法与步骤
- 第1步.
2个鸡蛋打散加入温水
- 第2步.
放入面粉打散，会有面疙瘩，不着急，放置大概20-30分钟，疙瘩自然散了，相当于醒面，不时搅打一下
- 第3步.
比这个稍稠一点的状态就可以了
- 第4步.
倒入可以铺满饼大小的锅底就可以，不能多。倒入一勺面，面稀了可以放多点，
- 第5步.
一直大火，到面饼本身的白色变成青色即可，翻面之前再淋一点油
- 第6步.
大火一直不变，反面再做短暂烘焙即可
- 第7步.
再烙第二张饼之前把锅端下，因为锅太热饼会有气泡，此时浇入第二勺面糊、旋转锅使其匀开再放火上，旁边一翘起就用铲子稍作剥离，淋一点油即可
小贴士
一直大火，烙新饼之前要将锅端下浇入浆糊，使用不粘锅
